Truskawki, tak zwyczajnie i po prostu

Autor: Macierzanka (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

...Żaden szanujący się zimowy omlet nie może obyć się bez truskawkowej pierzynki. Nawet wówczas gdy przetworów nie wystarcza do wiosny, zajadając naleśniki czy omlety, z tęsknotą wspominamy (zwłaszcza młodsza część rodziny) gdy na dnie ostatniego słoiczka była jeszcze obietnica smakowitego dodatku - ostatnia łyżeczka konfitury truskawkowej...

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

2 kg truskawek
cukier (nie piszę ile, każdy z nas ma inną potrzebę słodyczy, ja daję tylko tyle aby konfitura nie była kwaśna i przechowała się w słoiku, czyli ok. 1 1/2 - 2 szklanek)
ew. sok z cytryny

Sposób przygotowania

Truskawki kroimy na mniejsze części i przesypujemy 1 szklanką cukru (w poniższym naczyniu są trzy warstwy: truskawki-cukier). Odstawiamy i pozwalamy aby owoce puściły sok.
Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 160-180 st. C (lub gotujemy) mieszając od czasu do czasu. Gdy wszystkie owoce są miękkie i ugotowane odlewamy 2/3-3-/4 powstałego soku (można wypić jako kompot albo zamknąć w słoiczkach na zimę). Pozostałą cześć odstawiamy do wystygnięcia i ponownie zagotowujemy (zapiekamy) lekko rozgniatając owoce w trakcie mieszania i dodając pozostały cukier. Napełniamy słoiczki i zamykamy. Ja dla pewności wkładam gorące słoiki do garnka z ciepłą wodą (woda sięga poniżej nakrętek) i gotuję całość jeszcze 5 minut (na dno garnka wkładam małą ściereczkę aby słoiki nie stały bezpośrednio na dnie). Wyjmujemy słoiki i odstawiamy do góry dnem.
Takie proste konfitury są niezastąpione do naleśników i omletów.
Truskawki z macierzankową nutą:
Truskawki szykujemy podobnie jak dla powyższego sposobu. Do truskawek dodajemy gałązki macierzanki cytrynowej (lub otarte listki). Nadaje ona konfiturom niepowtarzalny aromat.
Truskawki z macierzanką najlepiej pasują (moim zdaniem) do świeżej bułeczki z masłem i białym serem.
Do wszystkich rodzajów truskawkowych przetworów zawsze można dodać więcej cukru czy soku z cytryny, albo jednego i drugiego. Nie należy też ograniczać się do 2 czy 3 kg przetworów :) W chłodne jesienne i zimowe dni na pewno znajdą się łasuchy skore do delektowania się domowymi powidłami.
Życzę wszystkim udanych truskawkowych przygód. Z pewnością też jest wiele innych pysznych przepisów na truskawkowe specjały wartych wcielenia w życie!