Poleć znajomym

Tarta gruszkowa z niebieskim serem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

Wczorajszy mój pomył na dobry humor to była tarta gruszkowa z niebieskim serem. Wiele osób zna z pewnością różne wersje tej potrawy i wszystkie na pewno pyszne.

Składniki

  • Ciasto na spód (przepis na ciasto na spód pochodzi z książki "Desery od najprostszych po wykwintne" P.Herme):
  • 250 g mąki
  • 180 g masła (temp. pokojowa)
  • 1 żółtko
  • 50 ml mleka (temp. pokojowa)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)
  • Środek (nadzienie):
  • 1 duża gruszka
  • 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • 2 czubate łyżki gęstej śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 opakowanie sera pleśniowego Lazur Blue - 100g (może też być inny ser pleśniowy o wyrazistym smaku)

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki ciasta łączymy i wyrabiamy dość luźne ciasto (mi nie chciało się zachować sposobu z oryginalnego przepisu z ucieraniem masła szpatułką itd.). Ciasto zawijamy w filię i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny.

  2. Po wyjęciu z lodówki 60% ciasta rozwałkowujemy na placek o grubości ok 1,5-2 mm. Wykładamy nim formę do tarty.

  3. Do formy wkładamy papier do pieczenia i wsypujemy nasiona fasoli (żeby w trakcie pieczenia brzegi nie opadły) i pieczemy ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 190-200 st. C.

  4. Gruszkę myjemy i obieramy ze skórki, wyjmujemy gniazdo nasienne. Kroimy na plasterki.

  5. Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy paseczki o szerokości 4-5 mm.

  6. Żółtka, śmietanę, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołowa mieszamy, aż powstanie gładka masa. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy masę z żółtek śmietany i przypraw. Szybko łączymy.

  7. Na podpieczony spód tarty układamy gruszki i wylewamy masę z jajek. Wierzch posypujemy rozkruszonym serem pleśniowym. Następnie układamy paski ciasta w dowolny sposób.

  8. Wkładamy ponownie do piekarnika na kolejne 30-40 min. Podajemy zaraz po upieczeniu. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.