Poleć znajomym

Sernik z kajmakiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

Składniki

  • Składniki - spód:
  • * 1 szklanka mąki (taka z górką)
  • * 1/2 szklanki cukru
  • * 1 cukier waniliowy (32g)
  • * 1 kopiasta łyżka kawy zbożowej inki
  • * 100 g masła (z lodówki)
  • * 1 jajko
  • * szczypta soli
  • * mąka do podsypania na blacie/stolnicy
  • Składniki - masa serowa:
  • * 1 kg mielonego sera (ja użyłam twarogu sernikowego Piątnicy)
  • * 5 jajek
  • * 3/4 szklanki cukru
  • * 100 g miękkiego masła
  • * 1 cukier waniliowy (32g)
  • * 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
  • * 1/2 puszki kajmaku (kupiłam gotowy)
  • * 5-7 kropli esencji rumowej
  • Do posmarowania:
  • * 1/2 puszki kajmaku

Sposób przygotowania

  1. Z wszystkich składników spodu zagniatamy cisto. Będzie dość luźne i lepiące. Wkładamy w foliowy woreczek i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Schłodzone ciasto wykładamy na blat i wałkujemy krążek, którym zasłaniamy dno tortownicy (ja moją wysmarowałam masłem i wysypałam tartą bułką, tortownica miała ok. 25 cm średnicy).

  2. Pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C (z termoobiegiem, lub w 190 st. C bez).

  3. W czasie gdy ciasto się podpieka przygotowujemy masę serową. Ser ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i masłem (powinno być miękkie, poleżeć przed użyciem w temp. pokojowej). Do jednolitej masy dodajemy jajka i kajmak. Całość ubijamy kilka minut. Na koniec (przed samym wylaniem na podpiekający się spód) dodajemy budyń i esencję rumową. Dokładnie ubijamy, aby połączyć wszystkie składniki.

  4. Masę serową wylewamy do tortownicy. Wstawiamy ponownie do piekarnika. Nastawiamy temperaturę na 175 st. C (bez termoobiegu). Pieczemy ok. 60 minut.

  5. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i delikatnie uchylamy drzwiczki (ja wkładam w górnej części - pomiędzy drzwiczki i obudowę - drewnianą łyżkę). Pozostawiamy tak sernik do wystudzenia (ja upiekłam wieczorem i zostawiłam do rana).

  6. Wystudzony sernik delikatnie odcinamy z blaszki, zdejmujemy obręcz i smarujemy pozostałym kajmakiem. Przed podaniem wstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki do schłodzenia.

  7. Moim zdaniem taki serniczek najlepiej smakuje z kawą, ale koniecznie bez cukru!

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.