Poleć znajomym

Naleśniki z orzechami czyli palacsinta a la Gundel

Jak zbierać punkty?

Autor: (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

Tym razem przygotowałam coś na deser, taki raczej po niezbyt sytym obiedzie. Naleśnikowa waga ciężka - słodkie z orzechami i czekoladą, a do tego w wersji raczej dla dorosłych - z rumem. W samej rzeczy oto pomysł zaczerpnięty z kuchni węgierskiej - Palacsinta a la Gundel (przepis pochodzi z książki "Potrawy z rożnych stron świata" M.Halbańskiego).

Składniki

  • Ciasto:
  • * 150 g mąki
  • * 2 jajka + 1 żółtko
  • * 3/4 szklanki mleka
  • * 1/2 łyżeczki cukru
  • * szczypta soli
  • * masło (ja smażyłam na oleju, a na koniec - już zwinięte - na maśle)
  • Nadzienie:
  • * 180 g zmielonych orzechów włoskich
  • * 150 g cukru pudru
  • * 60 g masła
  • * 1 kieliszek rumu
  • * 1 łyżka mleka
  • * 20 g rodzynków
  • * trochę skórki otartej z pomarańczy
  • Sos czekoladowy:
  • * 100 g czekolady
  • * 50 g kakao
  • * 150 g cukru
  • * 1 żółtko
  • * 1 łyżka mleka
  • * 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
  • * 20 g mąki
  • * 1 kieliszek rumu (ok. 50 g)

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki ciasta łączymy i mieszamy do uzyskania gładkiej masy (z obserwacji moich wynika, że zgodnie z oryginalnym przepisem ciasto jest gość gęste, ja dodałam jeszcze trochę wody). Smażymy 12 cienkich naleśników.

  2. Wszystkie składniki nadzienia łączymy i przygotowujemy pastę, którą smarujemy naleśniki i zwijamy w ruloniki. Naleśniki przysmażamy na masełku.

  3. W rondelku rozpuszczamy czekoladę, dodajemy kakao, cukier i mleko i ostrożnie gotujemy. Gdy sos zgęstnieje dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką i ponownie doprowadzamy do zagotowania. Na koniec dodajemy żółtko wymieszane z rumem.

  4. Naleśniki dekorujemy sosem i podajemy ciepłe.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Katarzyna (Gość) 4 listopada 2011, 19:42

    Naleśniki są przesmaczne, nadzienie cudowne, a czekolada wprost rozpływa się w ustach. Zwykle robiłam z serem, ale teraz z pewnością jeszcze nie raz wykorzystam nadzienie orzechowe. Pychotka!!!

  2. Zbyszek (Gość) 8 kwietnia 2012, 18:06

    Jadłem te naleśniki w Budapeszcie w miejscu gdzie je wymyślono, czyli u Gundela. Są bardzo dobre