Młoda kapusta w pomidorach
60 min
30 min
Składniki
- * 1/2 główki białej kapusty (lub cała jeżeli jest naprawdę młoda i niezbyt duża)
- * 400-500 g kiełbasy
- * 250 mln domowego przecieru pomidorowego (mogą być też pomidory w kawałkach z puszki, raczej nie koncentrat)
- * 2 duże cebule
- * 1-2 łyżki masła
- * 1 łyżka oliwy do smażenia
- * 1-2 ząbki czosnku
- * 2 łyżeczki majeranku
- * 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- * 3 listki laurowe
- * 4-5 ziarenek ziela angielskiego
- * sól i pieprz do smaku
- * woda
Sposób przygotowania
Kapustę kroimy na części (nie muszą być bardzo drobne). Wkładamy do garnka, wlewamy ok. 1/2 litra wody (na początku nie dodajemy więcej, jak kapusta zmięknie i "zmaleje" ocenimy czy dodać jeszcze czy już wystarczy), dodajemy listki laurowe i ziele angielskie i gotujemy.
Cebulę kroimy na ćwiartki w paski i podsmażamy na złoty kolor. Dodajemy do kapusty i gotujemy ok. 10-15 min. Dodajemy pokrojoną kiełbasę i znów doprowadzamy do wrzenia.
Jak kapustka będzie już miękka (ale nie rozpadająca się) dodajemy pomidory i pozostałe przyprawy (czosnek przeciskamy przez praskę). Doprawiamy do smaku i gotujemy 5 minut. Na koniec dajemy masło, poprawia smak i nadaje niepowtarzalnego charakteru.
Dodatkową wodę dodajemy jak kapusta zmięknie i wtedy możemy ocenić ile jej dodać. Na sam koniec powinniśmy uzyskać efekt prawie całkowitego zanurzenia kapusty w wodzie (pamiętajmy, że pomidory czy przecier również zwiększą objętość płynów w potrawie).
Tu gotowałam dzisiejszą kapustkę, ale im jest ona młodsza, tym czas gotowania krótszy. Najlepsze są listki miękkie po przyrządzeniu ale nie rozpadające się. Bobrze jest też zaczekać z jedzeniem i odstawić garnek na kilka godzin, wszystkie smaki się wtedy dobrze połączą.
Na koniec możemy kapustkę zjeść samą, ale można też podać z młodymi ziemniaczkami lub pieczywem. Poniżej z własnego wypieku chlebkiem kukurydzianym.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Surówka z młodej kapusty
-
Minestra grochowa
-
Bigos lub kapuśniak z młodej kapusty
-
Zupa z młodej kapusty
-
Młoda kapusta z jabłkami
-
Sałatka z młodej kapusty
-
Duszona młoda kapusta z koperkiem
-
Młoda kapusta na masełku
-
Młoda kapusta
-
Bigos z młodej kapusty
-
Łazanki z młodą kapustą
-
młoda kapusta z..... mleczkiem kokosowym...
Zaloguj się aby dodać recenzję