Kremowy sernik z czekoladą

Składniki

• Spód:
• * 100-120 d pokruszonych herbatników śmietankowych
• * 2 kopiaste łyżki mielonych migdałów
• * 50 g masła
• * 50 g gorzkiej czekolady deserowej
• Sernik:
• * 1 kg zmielonego sera
• * 6 jajek (żółtka oddzielnie od białek)
• * 100 g miękkiego masła
• * 1 budyń śmietankowy
• * 1 cukier waniliowy
• * 1 szklanka cukru pudru
• * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• * 100 g białej czekolady

Sposób przygotowania

1. Spód: Herbatniki kruszymy na drobne kawałki i dodajemy mielone migdały. Masło i czekoladę rozpuszczamy w garnuszku i dokładnie łączymy z herbatnikami. Mieszamy, aż uzyskamy jednolity czekoladowy kolor spodu. Wykładamy na tortownicę (wysmarowaną i wysypaną mąką razową pszenną). Dociskamy łyżką do dna.
   

2. Ucieramy żółtka z 3/4 szklanki cukru pudru i 80 g masła na białą masę. Dodajemy ser, budyń, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Rozpuszczamy czekoladę z pozostałym masłem i dodajemy do masy serowej. Białka ubijamy na sztywną pianę i pomału dodajemy pozostały cukier puder. Łączymy ubite białka z masa serową i szybko mieszamy. Wykładamy do tortownicy.
   

3. Pieczemy ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. Uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w piekarniku. Serniczek trochę opadnie ale nadal będzie kremowy i delikatny.
   

4. Smacznego!
   

5. PS. Dodam, że przed podaniem serniczek spędził kilka godzin w lodówce.