Poleć znajomym

Krem z kalafiora z curry

Jak zbierać punkty?

Autor: (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

Zapraszam dzisiaj na taki mały kompromis - zupę krem - pełną warzyw ale i o nieco bardziej wyrazistym smaku, czyli krem z kalafiora z curry.

Składniki

  • * 1/2 włoszczyzny (tzn. min. 1 pietruszka, 1 nieduży por, 1 cebulka, kawałek selera i 4 nieduże marchewki)
  • * mięsko do rosołu (ja użyłam korpusu z kurczaka ze skrzydełkami)
  • * 700-900 g kalafiora (ok. 1/2 dużego kalafiora)
  • * 1,5 l wody
  • * 4 ziarenka ziela angielskiego
  • * 2 listki laurowe
  • * 2 łyżeczki curry
  • * sól i pieprz do smaku
  • Dodatki:
  • * śmietanka (np. 18%)
  • * można też "zaciągnąć" zupkę żółtkiem
  • * 2 bułeczki (np. kajzerki) pokrojone w kosteczkę (1x1 cm)
  • * łyżka masła lub oleju do obsmażenia grzanek

Sposób przygotowania

  1. Mięso płuczemy i wkładamy do dużego garnka, dodajemy obraną i pokrojona włoszczyznę i kalafiora (na niezbyt małe części). Zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, listki laurowe i 1 łyżeczkę soli. Gotujemy aż zmiękną warzywa (ja sprawdzam to na marchewce, jak jest miękka ale się nie rozpada to znaczy, że już dosyć gotowania).

  2. Wyjmujemy z garnka mięsko (możemy obrać z kostek i wrzucić ponownie do zupy lub przeznaczyć na inną potrawę), listki laurowe i ziele angielskie i miksujemy zupę na jednolity krem. Doprawiamy curry i dodajemy pieprz i sól do smaku, zagotowujemy krótko całość. W tym miejscu można dodać rozkłócone żółtko (najpierw wymieszać w garnuszku z kilkoma łyżkami gorącego kremu, a następnie dodać do zupy) i doprowadzić do wrzenia.

  3. Pokrojoną bułkę obsmażamy na patelni na 1 łyżce masła/oleju.

  4. Krem podajemy w miseczkach lub na talerzu ze śmietanką i grzankami.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.