Poleć znajomym

Deser jagodowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

Składniki

  • Ciasto:
  • * 2 jajka (żółtka oddzielnie od białek)
  • * 50 g mąki
  • * 50 g cukru pudru
  • * 1 mały cukier waniliowy
  • * 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • * szczypta soli
  • Mus jagodowo-jogurtowy:
  • * 300 g jagód
  • * 430 g jogurtu naturalnego (gęstego)
  • * 200 g serka waniliowego
  • * 100 ml słodkiej śmietanki (30%)
  • * cukier puder do smaku (ja dałam 50 g)
  • * 15 g żelatyny
  • * 125 ml chłodnej wody
  • Śmietankowy wierzch:
  • * 500 ml słodkiej śmietanki (użyłam 36%)
  • * 1 cukier waniliowy
  • * cukier puder do smaku
  • * 2 łyżeczki żelatyny80-100 ml chłodnej wody
  • * szklanka poziomek i porzeczek (mogą być też np. maliny czy jeżyny)

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Białka ubijamy na sztywna pianę. Następnie dodajemy powoli cukier puder i żółtka. Do masy jajecznej dodajemy mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Szybko mieszamy i wykładamy do tortownicy (ok. 25 cm średnicy). Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C.

  2. Mus jagodowo-jogurtowy: Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy aby napęczniała. Jagody miksujemy i przeciskamy przez gęste sitko (żeby pestki i skórki nie wpadły do musu). Do jagód dodajemy jogurt, serek, śmietankę (można ubić) i cukier i dokładnie mieszamy na jednolita masę. Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do musu i szybko łączymy (trzeba uważać aby nie zrobiły się grudki). Wylewamy mus do tortownicy z wystudzonym ciastem i wkładamy do lodówki.

  3. Jeżeli nawet fragmenty żelatyny stężeją w nitki w trakcie mieszania, można odczekać chwilę i ostrożnie przecedzić mus przez sitko z nieco większymi dziurkami (np. takie z metalową siateczką) tak aby nitki pozostały na sicie.

  4. Śmietankowy wierzch: Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy aby napęczniała. Śmietankę ubijamy. Do masy dodajemy cukier waniliowy i puder do smaku. Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie studzimy delikatnie uważając aby płyn nie zaczął tężeć. Do ubitej śmietanki dodajemy żelatynę i szybko mieszamy (krótko, tylko tyle żeby wymieszać składniki). Wykładamy śmietankę na wierzch musu jagodowego i posypujemy owocami. Wkładamy do lodówki na min. 3-4 godziny.

  5. Kroimy ostrym nożem (aby owoców nie wciskać w deser lecz delikatnie przekroić). Smacznego :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.