Poleć znajomym

Chleb żytni ze słonecznikiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

Pieczywo razowe - moje ulubione. Zarówno chlebki proste, bez żadnych dodatków i udziwnień jak i te z różnymi ziarenkami są po prostu pyszne. Pasują do każdego śniadanka, kolacji i przekąski. Dzisiaj dzień zaczął się wyjątkowo pogodnie, słońce świeciło...I tak pod wpływem tej chwili uznałam, że dzisiaj koniecznie chleb musi zawierać choćby odrobinę tego słońca i ciepła. I tak powstał chleb żytni na zakwasie z ziarnami słonecznika.

Składniki

  • Zaczyn:
  • 100 g mąki żytniej
  • 100 g. zakwasu żytniego
  • 50 g wody
  • 15 g miodu
  • Ciasto chlebowe:
  • 300 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 250 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 50g nasion słonecznika

Sposób przygotowania

  1. Zaczyn: Wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy przykryte na ok 12 godzin. Najlepiej nastawić zaczyn wieczorem i następnego dnia rano zabrać się do dalszej pracy.

  2. Do zaczynu dodajemy mąkę, wodę i sól. Łączymy wszystkie składniki tak aby powstała gładka masa. Na końcu dodajemy nasiona słonecznika i ponownie mieszamy tak aby nasiona znalazły się równomiernie w cieście. Pozostawiamy pod przykryciem na ok. 30min. Ciasto przekładamy do keksówki (wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami żytnimi lub mąka z pełnego przemiału) i pozostawiamy do wyrośnięcia. Najlepiej posmarować wierzch ciasta olejem aby nie wysychało i przykryć ściereczką lub folią. Moje ciasto rosło dzisiaj 5 godzin (w tym czasie urosło 2,5 raza).

  3. Wkładamy chlebek do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i pieczemy ok. 45 minut. Na ostatnie 10 można wyjąć z foremki i dopiec na kamieniu.

  4. Przed pokrojeniem chlebek powinien wystygnąć. Mi niestety "uciekł język" i zabrałam się do piętki zanim wystygł, przy tym udało mi się pokonać silną konkurencję w wyścigu do ciepłej piętki chlebowej z masłem :) Mniam !

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.