Poleć znajomym

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Jak zbierać punkty?

Autor: (3504 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Zapachy kuchni

...Zapraszam na biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną z okazji dnia dziecka, ale może być tak bez okazji, po prostu niedzielnie i truskawkowo!

Składniki

  • Składniki - biszkopt:
  • * 4 jajka (żółtka oddzielnie od białek)
  • * 3/4 szklanki mąki
  • * 3/4 szklanki cukru pudru
  • * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • * szczypta soli
  • Składniki - nadzienie:
  • * 500 ml śmietany kremówki (moja miała 30%, i stała kilka godzin w lodówce)
  • * 1 cukier waniliowy
  • * cukier puder do smaku (u mnie były 2 kopiaste łyżeczki)
  • * 2 łyżeczki żelatyny (takie z górką)
  • * 1/3 szklanki wody
  • * ok. 1 kg truskawek
  • * 4 łyżeczki cukru trzcinowego
  • * 1 galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania

  1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Powoli dodajemy cukier puder cały czas ubijając. Do ubitej bezy dodajemy żółtka. Na końcu wsypujemy mąkę, sól i proszek dopieczenia. szybko mieszamy.

  2. Masę wylewamy na papier do pieczenia rozłożony na blaszce. Rozsmarowujemy na jednolitej grubości placek. Pieczemy 25-30 min. w piekarniku nagrzanym do 180-190 st. C. Wyjmujemy do przestudzenia.

  3. Żelatynę namaczamy w 1/3 szklanki chłodnej wody (ok. 5 min.), a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej (szklankę wstawiamy do naczynia z gorąca wodą i mieszamy do rozpuszczenia). Śmietanę ubijamy na sztywny krem. Dodajemy cukier waniliowy i cukier puder do smaku. Na końcu do gotowej ubitej śmietany dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy.

  4. 12-15 truskawek miksujemy z cukrem trzcinowym na gładki mus. Pozostał truskawki myjemy i wkładamy do lodówki. Przygotowujemy galaretkę - rozpuszczamy w mniejszej ilości wody niż przepis na torebce - 1 i 1/3 szklanki wody (zamiast 2). Studzimy.

  5. Biszkopt kroimy nożem na 3 równej wielkości placki.

  6. Układamy pierwszy kawałek ciasta, smarujemy 2-3 łyżkami musu truskawkowego. Układamy połówki truskawek i delikatnie przykrywamy 1/3 bitej śmietany. Na wierzchu układamy kolejny biszkoptowy kawałek i powtarzamy wszytko. Po ułożeniu ostatniego kawałka ciasta wyrównujemy brzegi - pilnujemy aby truskawki nie wypłynęły z środka.

  7. Pozostałą śmietaną smarujemy ciasto dookoła.

  8. Wstawiamy do lodówki. Po ok. 1/2 - 1 godziny wyjmujemy deser z lodówki. Obkładamy plasterkami schłodzonych truskawek zamoczonymi w tężejącej galaretce. Na wierzchu wykładamy trochę galaretki (musi nie być już płynna, ale jednocześnie dać się rozsmarować) i dekorujemy truskawkami.

  9. Wstawiamy do lodówki na min. 4 godziny. Ja po prostu przygotowałam deser wieczorem w sobotę i podałam w niedzielę.

  10. PS.

  11. Truskawek i musu truskawkowego trochę mi zostało, nie wykorzystałam wszystkiego. Zrobiłam za to koktajl.

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. magdusia231 8 marca 2011, 23:30

    najpiękniejsze ciasto truskawkowe jakie widziałam, lepsze niż z cukierni :) dzięki za pomysł z obłożeniem ciasta kawałami truskawek moczonymi w galaretce; dodaję do ulubionych

  2. magdusia231 13 marca 2011, 21:55

    chciałam się pochwalić, że wczoraj zrobiłam podobne ciasto: spód to biszkopt z 1/3 ciasta, nie miałam kremówki i zrobiłam śnieżki i śmietan-fix, niestety dodałam za mało żelatyny i nie dało się kroić, ale zamroziłam i podawałam zamrożone, przypominało lody śmietankowe :) gościom smakowało i mnie też :) Dzięki jeszcze raz za przepis

  3. halina52 8 kwietnia 2011, 18:56

    Ciasta z truskawkami są pyszne. Nie musi być z bita śmietaną , ja robię też z kremem. Na krem układam truskawki , przykrywam drugą częścią biszkoptu , znowu układam truskawki i zalewam 2 galaretkami.

  4. Jola (Gość) 19 kwietnia 2011, 14:12

    proszę podać wymiar blaszki

  5. Ania (Gość) 21 kwietnia 2011, 13:43

    Bardzo mi zależy na wymiarach użytej blaszki, więc proszę o odpowiedź.

  6. gosc (Gość) 1 maja 2011, 19:25

    super torcik polecam na urodziny

  7. zimnaUSTKA 3 maja 2011, 12:28

    jak uniknąć przyklejania się pergaminu?
    Ciasto świetnie smakuje,Mam wielu chętnych
    do podania przepisu.

  8. koper (Gość) 22 czerwca 2011, 19:51

    @ zimnaUSTKA
    Posmaruj blachę masłem.

    @Jola, Ania
    Na standardowej blaszce też wyjdzie.

  9. kkk (Gość) 13 sierpnia 2011, 13:47

    a nie za mały ten biszkopt wyjdzie? podzielimy go na 3 czesci?

  10. halina52 28 września 2013, 11:35

    Pysznie wygląda ciasto.